Día Internacional del Café: una taza con sabor a Michoacán

Morelia.- Hay mañanas que simplemente no empiezan hasta que aparece una taza de café. Americano, de olla, espresso, con leche o simplemente negro: el café se convirtió en parte de las rutinas, las conversaciones y hasta de los pequeños rituales cotidianos. Este 1 de octubre se conmemora el Día Internacional del Café, una fecha que busca reconocer no solo a la bebida, sino a todas las personas que participan en la cadena que lleva el grano hasta la taza. La Organización Internacional del Café estableció esta celebración para el 1 de octubre y, en 2026, la Asamblea General de la ONU designó oficialmente esta fecha como Día Internacional del Café. 

Y aunque cuando se habla de café mexicano suelen aparecer primero Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca o Guerrero, Michoacán también tiene su propia historia cafetalera. Municipios como Tacámbaro, Uruapan, Taretan y San Juan Nuevo Parangaricutiro aparecen vinculados con la producción del grano, particularmente en zonas de montaña y con condiciones favorables para el cultivo. Una iniciativa presentada ante el Congreso de Michoacán en 2026 señala que históricamente el estado ha contado con miles de hectáreas dedicadas al café y destaca precisamente a estos municipios por su vocación cafetalera.

Uno de los puntos que mantiene viva esta actividad es Tacámbaro, donde el café sigue formando parte del trabajo agrícola. Apenas en agosto de este año, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Michoacán realizó en ese municipio un taller de elaboración de abonos orgánicos que benefició a más de 200 productores, principalmente de café y aguacate, con participación de productores de Tacámbaro, Turicato y Madero.

Pero el café michoacano también enfrenta un reto: producir más y lograr que el consumidor reconozca el valor del grano local. En 2024, autoridades estatales señalaron que la producción formal registrada era muy reducida y que buena parte del cultivo se mantenía en pequeñas superficies o incluso en traspatios, aunque productores de municipios como Uruapan y Tacámbaro continúan trabajando el grano y buscando posicionarlo.