Buche, nana y hasta aguachile de cueritos en el Carnitas Fest en Morelia
Reunirá a expositores con recetas tradicionales e innovadoras de uno de los platillos más representativos
Morelia.- Buche, nana, cuerito, maciza, ladilla y hasta innovadoras versiones como el aguachile de cueritos formarán parte de la oferta gastronómica del Carnitas Fest, que se realizará este fin de semana en el Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia (Ceconexpo).
El festival reunirá a cerca de una docena de expositores especializados en uno de los platillos más emblemáticos de Michoacán, quienes presentarán tanto recetas tradicionales como propuestas innovadoras que buscan conquistar a los asistentes.
Entre las preparaciones más llamativas destaca el aguachile de cueritos, elaborado con cuero de cerdo cocido y curtido en limón, cebolla morada y chile —como chiltepín, habanero o serrano—, además de ingredientes adicionales como ajo y pepino.
Algunas de las recetas conservan la preparación tradicional basada únicamente en manteca, agua y sal, mientras que otras incorporan ingredientes como piloncillo y refresco de cola para aportar color y un sabor distintivo.
Además de la gastronomía, el Carnitas Fest ofrecerá música en vivo con géneros que van desde rock hasta norteño, así como bebidas, artesanías y espacios recreativos para niñas y niños.
El evento también contará con opciones de comida para personas que no consumen carne de cerdo, con el objetivo de que las familias puedan disfrutar de una experiencia gastronómica más amplia.