Gaspacho moreliano, el manjar fresco que salva del calor en el Centro de Morelia
Fruta, queso, limón y chile, los sabores que conquistan a turistas y locales
Morelia.- Cuando el calor aprieta en el Centro Histórico de Morelia, hay un manjar que se vuelve la salvación para turistas y locales: el gaspacho moreliano, una mezcla fresca, colorida y muy de barrio que ya es parada obligada para quien visita la ciudad.
El ritual comienza con fruta fresca recién picada: piña, mango, jícama y sandía. A eso se le suma queso rallado, jugo de naranja y limón, sal y el toque final que le da personalidad: chile al gusto.
El resultado es una combinación que, para muchos visitantes, suena rara… hasta que la prueban.
Y es que la primera reacción suele ser de duda, pues fruta con queso y chile no parece tener mucho sentido. Pero basta una cucharada para cambiar de opinión.
También tiene su lado saludable. La mezcla de frutas lo vuelve una botana rica en vitamina C, ligera y perfecta para refrescarse mientras se recorre el corazón colonial de la ciudad, entre portales, plazas y callejones.